La Commune de la Chaux a fait le choix de l'AOC Bois du Jura pour la structure de l'extension de l'école communale. L'extension est aujourd'hui en place et la chantier se poursuit. La fin des travaux est prévue pour 2025.
La commune est également engagée dans la filière AOC Bois du Jura, les 308 hectares de sa forêt peuvent être utilisés pour la production d'AOC Bois du Jura.